澳门大丰银行官网网址·号称儿童酱油却儿童不宜!测了17款酱油我给你真相

更新时间2020-01-11 14:47:19  作者:未知

澳门大丰银行官网网址·号称儿童酱油却儿童不宜!测了17款酱油我给你真相

澳门大丰银行官网网址,前阵子,酱油又双叒叕出事了!

多款酱油被官方抽检出问题,其中 “儿童酱油”更是被推到了风口浪尖。

母婴群都炸了!后台有太多妈妈留言让我再测一波儿童酱油。

说来就来!这次耗费了半个月的儿童酱油测评终于出炉了~~

真相,实在是——

太赤裸!太残酷!

(上下滑动可查看全部评测酱油

国内外17个品牌酱油

你认识的,不认识的都有

一款儿童酱油,最重要的本职工作就是在提味的同时要尽可能的减少宝宝钠的摄入,低盐低钠。

但有这个想法的妞们可能是天真了!

直接上数据

▲古x儿童酱油的钠含量是认真的吗?

是味x酱油的10倍!

拿千x180天酿造的成人酱油做参照,17款儿童酱油,只有4款日本儿童酱油比这款成人酱油钠含量低,国内全部儿童酱油团灭!

根据gb/t 23789-2009低钠食品国家标准,声称"低钠""低盐"的产品,每100ml相应钠含量应低于120mg,根据这个标准,全部儿童酱油团灭!

好吧,要求一个调味品做到真正的低盐有点强“油”所难了。那和同一品牌成人酱油相比,儿童酱油有含盐量少的优势吗?

扎心了!基本没有!

不信瞅瞅数据!

只有禾然和b.x.的儿童酱油减盐量不到20%,其他儿童酱油钠含量和成人酱油相比都没有实质上的减少。

魔幻的是,加x和海x的儿童酱油钠含量居然比该品牌成人酱油还高!

人和人之间的信任呢?!

很多家长觉得,酱油只是调味品,又不是当水喝,也没什么大不了的。

包妈根据2016版的《中国居民膳食指南》,整理出不同年龄段宝宝每日的盐摄入量。

以这个标准看,有什么酱油容易超标呢?咱们来算一算。

一餐辅食,怎么也要来一茶勺酱油吧,1茶勺≈5ml。

孩子一日3餐,我拿3茶勺15ml酱油来计算,其中的钠含量转化成盐的就很容易推算了(1克盐约含0.39克钠):

钠含量小结

1岁以下的宝宝

任何酱油都不推荐。

1~2岁的宝宝

其实也不推荐任何酱油,但实在想加的可以考虑味x。

2~3岁的宝宝

理论上摄入量2g以内的产品都可以。但考虑其他食物和零食中的隐形盐,妞们还是在千x、x井、福x、妙x、味x中选比较保险。

“鲜”作为一瓶酱油的灵魂,也是有衡量标准的,那就是产品介绍页的那几个小字“氨基酸态氮”。在国内,所有酱油都应该在包装上标注出来。

可以说,氨基酸态氮的含量高低,从一定程度上决定着一瓶酱油的品质。

不过,氨基酸态氮也是可以“造假”的。

微生物发酵是有极限的,不少厂家为了提高氨基酸态氮含量,添加了“谷氨酸钠”、“5'-呈味核苷酸二钠”、“酵母提取物”等提鲜剂提高酱油等级。

除了日本的妙x、x井、braxx、味x找不到具体含量外,其他13款儿童酱油的氨基酸态氮含量排名如下:

“鲜”度小结

13款儿童酱油中,只有福x是第三等级,b.x.酱油是第二等级,其他都属于第一等级,其中老x和的太油达到了特级酱油的最高标准。

不过,从配料表上看,只有寥寥几款产品没有添加提味剂,分别是:老x和、古x、千x、禾x、贝x、丸x、味x

上一轮幸存下来的4款日本酱油,在这轮“鲜”味pk中,要么由于信息不全,要么由于等级不高,全部沦陷!

更扎心的是,包妈对比了同品牌酱油的成人版,儿童酱油的氨基酸态氮的含量和增鲜剂的使用基本没优势,不少儿童酱油的氨基酸态氮含量甚至更低。

安全问题才是每个家长最最关注的问题,除了上文提到的提味剂,其实仔细端详配料表,热门款儿童酱油的添加剂可是一个都不少。

酱油配料表中经常出现的添加剂有:

其中,厨x、味x达、加x、海x、福x、丸x都不同程度地加了除提鲜剂之外的“料”。

添加剂小结

丨关于酒精

4款日本儿童酱油,就有2款加了酒精,难道是日本酱油的“传统”?虽然一点点酒精不至于造成严重的后果,但儿童食品添加酒精真的好吗?

丨酱油大户集体中招

厨x、加x、海x、味x达这些酱油大户成分表标示的添加剂有点多,介意的麻麻们慎选~

ps:只要是市面上正规售卖的酱油,添加剂含量都在安全范围内,妞们其实不用太过纠结。

研究了市面上这么多酱油,是时候说一句戳心窝子的话了:

“儿童酱油”其实是个伪概念!

1、“低盐”和“鲜”不可兼得

只要是酱油,制作工艺无非是将大豆、小麦等原料进行微生物发酵。

而盐在酱油发酵的过程中则起到了“防腐剂”和“抗菌剂”的作用。

添加食盐不仅能控制发酵过程中微生物的生长,防止发酵过度,同时还能起到增长保质期的作用。

可以说,酱油的制作工艺决定了根本不可能有低盐的传统酿造酱油存在。

2、酱油不能成为宝宝的营养来源

虽说氨基酸态氮含量越高,营养也越高。但是这点蛋白含量和宝宝每日需要的营养来源相比几乎等于0。

强化钙、铁等营养型酱油也然并卵,酱油的含盐量决定了宝宝每天能从酱油摄入的营养元素非常有限。

总之,酱油作为调味品,我们不能在营养价值上对它有期待。

除了看钠含量、氨基酸态氮含量、添加剂等,酱油还有很多不为人知的冷知识,帮助你迅速分辨好酱油。

是否为“酿造酱油”

酱油的制作工艺分为酿造酱油和配置酱油,简单来说,配置酱油就是没经过发酵,直接用化学添加剂勾兑出来的酱油。

酿造酱油就是电视广告经常看到的,经过77天、180天发酵的酱油,工艺成本更高,风味更佳。

分辨方法也很简单,一秒钟get!

不过,不知其他城市如何,包妈跑了附近好几家商超,基本没见过配制酱油的身影。

是否为“高盐稀态 ”酱油

酱油的发酵工艺分为“高盐稀态”和“低盐固态”两种。很多人顾名思义,觉得“低盐固态”含盐量更低更好,大错特错!

两种发酵工艺和含盐量没有一毛钱关系,反之,高盐稀态发酵的酱油口味更浓郁,成本更高!

是否可以“佐餐”

酱油的食用方法还分为烹调和佐餐。佐餐酱油因可以生吃凉拌,所以卫生要求就更严格。

错用烹调酱油凉拌,可能会把酱油里的嗜盐菌吃进肚子里,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

超市里绝大部分酱油都是烹调和佐餐两用的,不过也有极少一部分酱油仍旧只供烹饪,注意辨别。

注意过敏源

国内外的酱油,绝大部分都是用大豆和小麦或小麦粉混合发酵的,这次评测的儿童酱油中,唯一一款无麸质的是braxx,但钠含量不低。

所以麸质过敏的宝宝还是直接放弃酱油吧~

除此之外,像妙x、味x等日系酱油会加鲣鱼粉、海带等海鲜制品进行调味,海鲜过敏的宝宝要谨慎选择。

今天酱油评测就到这啦~

关于儿童酱油,妞们还踩过哪些坑?欢迎在评论区留言讨论~